白果（干）知识介绍：

    白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。

    形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。

白果（干）营养分析：

    1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
    2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
    3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

白果（干）适合人群：

    一般人均可食用

    1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
    2. 有实邪者不可服用。
 
白果（干）食疗作用：

    银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒；

    可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜；

    主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
    1. 应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。 
    2. 治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。
    3. 治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

白果（干）食物相克：

白果忌与鳗鱼同食。

白果（干）做法指导：

    1. 白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
    2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。银杏